卵は和歌山の卵作り名人として知られる山田さんの卵を使用しています。
箸でつかめるほど新鮮な生みたての卵を使用しています。
牛乳には木村牧場の濃厚な牛乳を使用。
家族3人で営む牛が20頭しかいない小さな牧場で作られた牛乳は、町内でしか入手困難なため幻の牛乳と言われています。
丁寧に手間暇かけて作られた牛乳はとても農耕な味です。
採れる期間が年に10日しかないほど希少な純正みかん蜂蜜。
他の花の蜜が混じってしまうので、みかんの蜜100パーセントの蜂蜜は、1年に10日しか採取できないほど貴重な蜂蜜です。
みかん蜂蜜はチーズケーキの香りを引き立ててくれます。
脂肪の少ないあっさりとしたリコッタチーズ、コクのパルミジャーノ、クリーミーなマスカルポーネの絶妙なバランスが味の決め手です。
シエスタチーズケーキの素材についてなどより詳しく知りたい方は下の画像からどうぞ。